एर्गोथियोनीन का संक्षिप्त परिचय

एर्गोथियोनीन (EGT) 1909 में खोजा गया एक यौगिक है, जो मूल रूप से क्लैविसेप्स पर्पुरिया नामक कवक में पाया जाता है। शुद्ध उत्पाद सफेद क्रिस्टल है, पानी में घुलनशील (कमरे के तापमान पर 0.9 mol/L पर घुलनशील), और शारीरिक pH और मजबूत क्षारीय घोल में स्वयं ऑक्सीकरण नहीं करता है। यह दो आइसोमर्स में मौजूद है, अर्थात् थायोल और थायोन, जैसा कि दाईं ओर की आकृति में दिखाया गया है।
एर्गोथायोनीन एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है जो मानव शरीर में कोशिकाओं की रक्षा कर सकता है और शरीर में एक महत्वपूर्ण सक्रिय पदार्थ है। प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षित, गैर विषैले होते हैं और एक गर्म शोध विषय बन गए हैं। एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, एर्गोथायोनीन ने लोगों की दृष्टि के क्षेत्र में प्रवेश किया है। इसके विभिन्न शारीरिक कार्य हैं जैसे कि मुक्त कणों को साफ करना, विषहरण, डीएनए जैवसंश्लेषण को बनाए रखना, सामान्य कोशिका वृद्धि और सेलुलर प्रतिरक्षा।