रेस्वेराट्रोल का जैविक रूपांतरण

रेस्वेराट्रोल के बायोट्रांसफॉर्मेशन की विधि में अपेक्षाकृत हल्की स्थितियाँ और सरल संचालन होता है। इसलिए, वर्तमान में, रेस्वेराट्रोल को परिवर्तित करने के लिए आमतौर पर एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस और माइक्रोबियल किण्वन का उपयोग किया जाता है। हाल के वर्षों में, पॉलीगोनम कस्पिडैटम के एंजाइमेटिक हाइड्रोलिसिस पर कई शोध रिपोर्टें आई हैं, जैसे कि रेस्वेराट्रोल प्राप्त करने के लिए अपने स्वयं के एंजाइम, सेल्युलेस, - ग्लूकोसिडेस और अन्य एंजाइम का उपयोग करना। माइक्रोबियल किण्वन विधि का उपयोग पारंपरिक चीनी चिकित्सा पॉलीगोनम कस्पिडैटम में रेस्वेराट्रोल की उपज में भी काफी सुधार कर सकता है। विद्वानों ने पॉलीगोनटम सिबिरिकम के कच्चे अर्क के तरल किण्वन के लिए रूट एंजाइम बैक्टीरिया का उपयोग किया है, इसे 95.8% की रूपांतरण दर के साथ रेस्वेराट्रोल में परिवर्तित किया है।