ग्लूटाथियोन, शरीर में एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, शरीर में मुक्त कणों को खत्म कर सकता है; कुछ पदार्थों द्वारा ऑक्सीकरण के प्रति इसकी संवेदनशीलता के कारण, जीएसएच शरीर में हानिकारक पदार्थों से कई प्रोटीन और एंजाइमों में थिओल समूहों की रक्षा कर सकता है, जिससे प्रोटीन और एंजाइमों के सामान्य शारीरिक कार्य सुनिश्चित होते हैं; मानव लाल रक्त कोशिकाओं में ग्लूटाथियोन की मात्रा अधिक होती है, जो लाल रक्त कोशिका झिल्ली पर प्रोटीन के थिओल समूहों को कम अवस्था में होने से बचाने और हेमोलिसिस को रोकने में बहुत महत्व रखती है।
जांच भेजें